こんにちは。 今日は近所のネパール料理屋さんから教えていただいたジンブー(jimbu)という食材でダルを作ってみました。 ①レンズ豆を軽く洗いゴミを取る。3倍くらいの水を入れ(適当)、圧力鍋で3分...その後ピンが落ちるまで放置。 https://jp.iherb.com/pr/j…

東南アジアやアフリカの調味料や食材に関心を持ち始めてから、食材店巡りがマイブームとなりつつあります。 かなり前ですが、フィリピンの食材を扱うお店へ行って色々と購入してみました。 こちらが購入物一覧。 今日のブログに書こうと思っているのはこちら…

数年前ですが、友人と新宿へナイジェリア料理を食べに行きました。 向かったのは、アフリカンレストラン＆バー エソギエさん。 フフ(fufu)やエグシ(egusi)、プランテイン揚げをいただきました。 その数年前の美味しい記憶が最近湧き上がってきて、アフリカ大…